mercoledì 23 luglio 2014

Insalata di pollo allo spiedo

Ogni tanto ritornano... :-)
Ogni volta che prendo il pollo allo spiedo poi avanzano sempre le parti di carne bianca che sono un po' più stoppose.
La mia amica Ilaria mi ha suggerito questa ricetta sfiziosetta per non sprecarne nemmeno un grammo! È un ottimo svuota frigo!
Non ho indicato le quantità perché potete metterci un po' quanto e quello che volete!

Ingredienti

  • avanzi di pollo allo spiedo 
  • wurstel
  • olive
  • prosciutto cotto in 1 fetta da 5 mm
  • carciofini
  • melanzane sott'olio
  • carote
  • cipolla bianco
  • olio evo
  • maionese
  • pepe
Spezzettare il pollo, tagliare a cubetti il prosciutto e a fettine i wurstel. Sminuzzare la cipola e tagliare a rondelle le olive. Grattuggiare le carote. Tagliare a pezzetti carciofini e melanzane. Condire il tutto con un po' di pepe, un filo d'olio e qualche cucchiaio di maionese.  Mescolare e lasciare a riposo un'oretta in frigo.